|
|
Yoghurtijs Met Rabarber
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gram rabarbermoes
3 eieren
50 gram suiker
1/8 l slagroom
1/4 dl yoghurt
75 gram tafelsuiker
1 zakje vanillesuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De rabarbermoes al roerend aan de kook brengen. De eierdooiers dik en lichtgeel kloppen met de suiker, het warme rabarbermoes erbij roeren, weer in de pan schenken en al roerend laten binden in 15 minuten, zonder aan de kook te laten komen. Onder roeren afkoelen, omscheppen met 1/8 l stijfgeklopte slagroom, in een plat metalen bakje overdoen en minstens 2 uur vriezen en elk half uur loskloppen. In 1/4 dl yoghurt (kamertemperatuur) tafelsuker en vanillesuiker al roerend laten oplossen. Een kwart liter slagroom stijfkloppen en de gezoete yoghurt erdoor mengen. Dit in een plat metalen bakje overdoen, minstens 3 uur invriezen en elk half uur in een kom met de mixer loskloppen. Tot slot de beide ijssoorten na het loskloppen luchtig door elkaar mengen, in een (met olie0 ingevette) schaal overdoen en nog minstens 3 uur invriezen.
|
|
|